Un dolce tipico siciliano Ingredienti per 4 persone250 g pasta frolla morbida aromatizzata con 2 cucchiaini di Marsala secco Per la crema di ricotta200 g ricotta di pecora asciutta50 g zucchero a veloscorza di 1 limone20 g gocce di cioccolato Per decorarezucchero a velo q.b. Inoltre vi servirà2 dischi sottili di Pan di Spagna circa 100 g cad.farina 00 extra per il piano da lavoro Procedimento Passate al setaccio la ricotta e raccoglietela in una ciotola (meglio se lasciata scolare tutta la notte, in questo modo perderà il siero e sarà più compatta).Aggiungete lo zucchero e lavorate con l’aiuto di una frusta. Unite la scorza di limone e le gocce di cioccolato. Coprite con pellicola e mettete da parte in frigorifero.Dividete il panetto di pasta frolla in due parti. Lavoratelo con le mani per ammorbidirlo e, con l’aiuto di un mattarello, spianate un primo disco dallo spessore di 4-5 mm.…