Viene prodotto in luoghi dovesi coltiva la vite fin dai tempi della colonizzazione greca Esiste un solo vino siciliano che può fregiarsi del titolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): il Cerasuolo di Vittoria. Si tratta di un blend di vitigni tipicamente autoctoni della Sicilia sud-orientale, entrambi a bacca nera: il Nero d’Avola (presente in percentuale tra il 50% e il 70%) e il Frappato (tra il 30% e il 50%). Ne esistono due varietà: il Cerasuolo di Vittoria DOCG e il Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico. La differenza tra le due è principalmente il tempo di riposo in bottiglia. Mentre il Cerasuolo di Vittoria si affina in bottiglia tra 3 e 12 mesi, la varietà classica riposa tra 18 e 24 mesi. Dal punto di vista organolettico, entrambe le varietà hanno un sapore secco, pieno, morbido e armonico. Il colore tipico va dal rosso ciliegia al rosso violaceo,…