Un dessert typiquement sicilien Ingrédients pour 4 personnes250 g de pâte brisée moelleuse parfumée avec 2 cuillères à café de Marsala sec Pour la crème à la ricotta200 g de ricotta de brebis sèche50 g de sucre glacezeste d’un citron20 g de pépites de chocolat Pour la décorationSucre glace à votre goût De plus, vous aurez besoin:2 disques de génoise fins d’environ 100 g chacun0,5 g de farine supplémentaire pour le plan de travail Procédure Tamisez la ricotta et récupérez-la dans un saladier (il est préférable de la laisser égoutter toute la nuit ; ainsi, elle perdra son petit-lait et sera plus compacte).Ajoutez le sucre et travaillez à l’aide d’un fouet. Ajoutez le zeste de citron et les pépites de chocolat. Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur.Divisez la pâte brisée en deux. Travaillez-la à la main pour la ramollir et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez un premier…