fbpx
Category

Recettes

Category

Art et tradition en cuisine Ingrédients pour environ 24 friandises Martorana500 gr farine d’amande400 gr sucre en poudre60 gr de glucose1 flacon d’arôme d’amande1/2 flacon d’arôme de vanille1 pincée de cannelle – facultatif 50 ml d’eau tiède – si nécessaire, ajoutez 5 ml De plus, vous en aurez besoincouleurs alimentaires jaune, vert, rouge, marron, orangeamidon q.b.1 solution d’alcool alimentaire à 95% + eau (50% d’alcool et 50% d’eau)éclaircissant (peinture alimentaire)feuilles pour la décorationglaçage royal q.b. pour la décorationchocolat noir q.b. pour la décoration Outilsmoules à plâtrepinceaux de différentes taillesgants jetablesfilm transparent Préparation Dans un bol, mélangez la farine d’amande et le sucre en poudre avec vos mains. Après quelques minutes, ajoutez le glucose, l’arôme de vanille et l’arôme d’amande. Versez l’eau petit à petit sur le mélange et pétrissez pendant quelques minutes, d’abord avec une cuillère, puis avec vos mains. Il est important de ne pas pétrir pendant longtemps car…