Plus de 140 ans après sa naissance, l’entreprise familiale unit tradition et expérience pour produire du vin dans le respect de l’environnement et proposer des itinéraires oenotouristiques d’exception
Publireportage – En parlant de Marsala, il y a une entreprise qui a fait l’histoire du vin et encore aujourd’hui, plus de 140 ans après sa naissance, représente une réalité de grande tradition et d’expérience, avec une connaissance approfondie du territoire, des méthodes de culture des vignes indigènes et les meilleures techniques de vinification des raisins: nous parlons des Caves Pellegrino.
L’entreprise affine, dans les caves historiques de Marsala, le vin fortifié du même nom dans ses différentes variantes, produit à partir des raisins typiques de la région. De plus, avec la ligne Marsala Revolution, elle propose cinq différents types inspirés des cinq célèbres pionniers qui ont fait l’histoire du célèbre vin sicilien, proposés de façon extrêmement innovante et contemporaine: Old John (Marsala Superiore Riserva demi-sec), BIP Benjamin (Marsala Superiore Riserva Oro Dolce 2013), Uncle Joseph (Marsala Superiore Rubino Dolce), Horatio (Marsala Som Secco) et Anita Garibaldi (Marsala Superiore Ambra Dolce).
Les Caves Pellegrino sont nées en 1880 lorsque le notaire Paolo Pellegrino, vigneron passionné, fonda la cave avec son fils Carlo, destinée à devenir l’une des plus importantes de Sicile. Cependant, c’est la noble Joséphine Despagne, épouse de Carlo Pellegrino et fille du vigneron français Oscar Pierre Despagne, originaire du Sauternais, qui a repris la direction de l’entreprise.
La famille Pellegrino, maintenant dans sa sixième génération, a toujours géré personnellement les activités de la vigne et de la cave: une longue histoire de soin, d’amour et de dévouement, de valeurs transmises de père en fils, qui en font l’une des plus grandes familles viticoles siciliennes.
Aujourd’hui Cantine Pellegrino n’est pas seulement Marsala. En effet, grâce à des zones de culture différenciées, des œnologues spécialisés et trois caves différentes, Pellegrino produit également des vins blancs et rouges des cinq domaines familiaux et produits dans la cave Cardilla; dans la Cantina di Pantelleria naissent les vins, les vins doux et les moscato de l’île et dans la Cantina di Marsala, en plus du vin du même nom, des liqueurs sont également produites.
La relation avec l’environnement a toujours été la pierre angulaire de la philosophie de production de l’entreprise qui est fortement engagée dans la sauvegarde du territoire et cultive les raisins exclusivement avec des méthodes biologiques et a développé des projets pour la récupération, la conservation et la valorisation de l’immense patrimoine naturel et de la culture sicilienne, des îles Egades à Marsala, de Pantelleria à Mazara del Vallo.
Pendant toute l’année, il est possible de se plonger dans l’histoire de la région en visitant la Cantine Storiche Pellegrino, à Marsala, pour une expérience destinée à la fois aux œnotouristes et à ceux qui souhaitent passer un moment de plaisir dans un environnement riche en patrimoine culturel, artistique, historique et oeno-gastronomique. Un chemin qui part de l’Ouverture, une structure multifonctionnelle de design contemporain dédiée à l’accueil et à la dégustation, puis traverse les salles monumentales de la cave historique, parmi plus d’un millier de cuves, tonneaux et barriques. À l’intérieur des caves se trouvent d’importantes découvertes archéologiques datant de l’époque punique, un musée des charrettes siciliennes, un musée du maître tonnelier, les moulages en plâtre du navire punique de 241 av. C. offert par un archéologue anglais à la famille Pellegrino pour avoir financé sa récupération, les archives historiques de la correspondance des familles anglaises Ingham-Whitaker et la galerie d’affiches historiques Pellegrino. Enfin, les Silos, un témoignage important de l’archéologie industrielle, autrefois utilisés pour la conservation des vins et habilement rénovés pour abriter un espace suggestif, qui jouit du panorama à couper le souffle sur le Stagnone et les îles Egadi, où se trouve une cuisine innovante, qui accueille les chefs du territoire et les grands noms de la cuisine italienne et internationale.
En été, Pellegrino ouvre également les portes de la Cantina di Pantelleria aux œnotouristes et aux amateurs de bonne boisson. Des dégustations techniques guidées y sont organisées, avec un accent sur les vins issus de raisins Zibibbo cultivés sur de jeunes arbres sur l’île, des apéritifs au coucher du soleil sur les terrasses surplombant la mer en combinaison avec des produits typiques de Pantelleria. Enfin, dans l’atmosphère magique de la Salina Genna, située dans la réserve naturelle de Stagnone di Marsala, la dégustation devient une expérience immersive qui implique tous les sens, grâce à l’histoire d’acteurs capables de raconter l’essence des vins Pellegrino. Tout se déroule dans le Teatro a Mare Pellegrino 1880, le seul théâtre au monde construit dans une saline, entièrement écologique car composé uniquement de tuf, de sel et de bois, l’endroit idéal pour vivre l’aspect émotionnel du vin et y rencontrer l’art. Un lieu qui représente pleinement la philosophie des Caves Pellegrino, une entreprise où le vin, l’histoire, la culture et l’art se rejoignent pour créer des expériences uniques et authentiques.
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